RED VELVET PANCAKES

Gefeliciteerd! Vandaag is het nationale pannenkoekendag.
De kans is natuurlijk weer groot dat je er nu pas achter komt aangezien dit soort dingen nooit echt groots worden aangepakt. Logisch (behalve nationale pindakaasdag, hier moet echt aandacht aan besteed worden).
Maar omdat het nationale pannenkoekendag is wil ik natuurlijk wel een super leuk pannenkoekenrecept met jullie delen.

Wat dachten jullie van een “Red velvet” pannenkoek?
Natuurlijk een heel ander soort, maar super gezond. Heel leuk dus!
Eén reden waarom deze pannenkoeken gezond zijn is omdat er bietjes in zitten, lekker rood enzo.
Nou, ik kan er gewoon heel veel over zeggen, maar je moet de pannenkoeken gewoon maar lekker gaan maken! Ze zijn super lekker.

Ingrediënten: 
– 50 gram havermout
– 75  gram gekookte bietjes
– 50 ml. magere yoghurt
– 1 ei
– 1/2 zakje bakpoeder
– 10 gram cacao
– 15 gram vanille eiwitpoeder of een lepel honing
– scheutje vanille aroma

Topping
– scheutje magere yoghurt
– 1 tl fruitspread
– handje bosbessen & frambozen (of ander fruit)

Hoe maak je ze? 
Voeg alle ingrediënten van de pannenkoek (hou de ingrediënten van de topping apart) bij elkaar en zet hier de staafmixer op totdat het een mooi beslag is geworden.
Maak de pan heet met wat boter/olie erin.
Bak de pannenkoekjes hierin (ik had er 3 in een pan).
Ik had in totaal 6 pannenkoekjes.

Meng de yoghurt en fruitspread met elkaar.
En doe dit mengsel over de pannenkoekjes samen met het fruit.
Gegarandeerd een lekker gerechtje!

Geniet!