Wanneer ik een dag lekker weg ben geweest of heerlijk in het zonnetje heb gezeten, dan wil ik niet nog drie kwartier in de keuken staan om een (gezonde) maaltijd in elkaar te flansen.
Als ik dan de geur van patat ruik, ben ik al snel verleid en wil ik daar het liefst voor kiezen.
Maar ja, gezond is dat niet, maar makkelijk wel.
Zo is deze pasta echt perfect voor zo’n dag.
Deze pasta gooi je zo in elkaar, is mega makkelijk om te maken en bevat ook nog eens lekker wat groenten.
Ook groot favoriet bij mijn dochter.
Ingrediënten: (2 personen)
– 150 tot 200 gram volkoren pasta
– 250 gram gerookte kip
– 1 komkommer
– 250 gram cherry tomaatjes
– 1 bakje cottage cheese
– 1/3 of max 1/2 potje rode pesto
Hoe maak je het?
Kook de pasta gaar volgens de verpakking.
Snij ondertussen de kip in reepjes, halveer de tomaatjes en snij de komkommer in stukjes.
Doe dit allemaal in een schaal.
Meng de cottage cheese en de pesto goed door elkaar.
Is de pasta klaar? Afgieten en afspoelen met koud water, dan koelt het af.
Laat de pasta goed uitlekken en doe deze bij de groenten.
Doe het mengsel van de cottage cheese erbij, meng het goed door elkaar en je heerlijke pasta is alweer klaar.
Enjoy!
Ik leef mijn Dromen 
Geef een reactie