VEGA RISOTTO

Omdat vegetarisch eten gewoon heel erg lekker kan zijn,
deel ik gewoon dit super simpele receptje met jullie.
Verder heeft het eigenlijk niet zoveel woorden nodig.

Het gerechtje is super voedzaam, zit vol vitamine & vezels en het is
gewoon heel erg lekker.

Ingrediënten: (2 personen)
– 150 gram zilvervliesrijst
– 1 broccoli
– 1 paprika
– 1,5 liter water
– 1 blik kikkererwten
– 100 gram zuivelspread (dit kun je eventueel vervangen door een vegan variant)
– 3 el tahin
– 2 tl kerriepoeder
– 1 tl paprikapoeder
– 1 tl knofookpoeder
– peper en zout

Hoe maak je het? 
Snij de paprika in stukjes en fruit deze in een koekenpan met alle kruiden.
Voeg de rijst toe en bak dit even mee. Voeg 1 glas water toe.
Snij de broccoli in kleine stukjes en voeg dit toe aan de rijst.
Voeg telkens een glas water toe als het vocht bijna verdwenen is.
Doe dit totdat de rijst gaar is.
Roer natuurlijk wel even regelmatig in de pan.

Voeg de kikkererwten, zuivelspread en tahin toe.
Roer het goed door en laat het geheel nog even warm worden.
En het eten is klaar op te serveren.

Enjoy!